Започнеш ли „на по бира“ – очаквай успех.
Но какво се случва, когато започнеш 100 бири?
За крафт бирата, идеята да я продаваш онлайн и рецептата за щастие говорим днес с
Ростислав Бакалов:
100beers.bg е онлайн магазин, създаден от фенове на бирата за фенове на бирата. Нека започнем с представянето ви. На кого дължим 100-те бири?
100 Beers в основата си са двама души. Ростислав – човекът с познанията в бирата, и Вестимир – човекът с познанията в компютрите (все пак стартирахме като онлайн магазин).
С какво се занимавахте преди това и как се появи идеята да продавате крафт бира от цял свят?
Лично аз бях част от фирма вносител и дистрибутор на скейт и сноуборд екипировка, а успоредно с това доста често организирах хардкор и пънк събития (все още продължавам, но с намалена честота). Идеята дойде съвсем естествено от липсата на подобно бирено разнообразие. Личната ми нужда от избор на адекватни бири на едно място и търсенето на такова стигнаха до там, че просто взех нещата в свои ръце. Разбира се, в началото имахме много по-малко и съответно липсваха по-лимитираните, крафт и ъндърграунд пивоварни.
А помните ли първата продадена бира?
Тук ме хвана. Честно казано изобщо не помня, но най-вероятно някоя белгийска.
Да поговорим за работа 🙂 С колко изпити бири минава работният ви ден?
Зависи колко нови бири имаме по рафтовете на магазина. Обикновено винаги пробвам това, което продавам, за да може клиентът да получи максимално компетентно мнение. А и в онлайн магазина ни описанието на всяка бира е своеобразно ревю. Та, за да се случи това, винаги се пие всичко ново и съответно има работни дни с по няколко изпити бири. Има и такива, които минават съвсем на сухо, въпреки че са изключение. Зависи какво се е случило предната вечер.
Тогава да попитам за компетентно мнение – коя е най-добрата „бирена“ държава?
Това е малко относително. Говорейки за традиции – най-вероятно Белгия. В момента обаче определено най-добрите крафт бири са от САЩ. В Европа изпъкват Дания, Холандия, Англия и в последно време доста силно се включват естонците.
100 бири – това ли е рецептата за щастие?
“100 Beers ежедневно без пропуск“ е пълната рецепта за щастие 🙂
А най-доброто мезе?
Ароматът на бирата. Мезетата са по-скоро за безвкусните масови лагери, докато при крафт бирите можем освен да пием, просто да се насладим и на аромата й. А мезетата са по-скоро нещо, което би притъпило или объркало вкуса на едно добре направено пиво. Естествено има вариации за кулинарно-бирени съчетания, но те варират по-скоро спрямо стиловете на конкретната бира и не могат да се обобщят с едно нещо.
Най-добрият приятел на бирата?
Този, който я оценява, когато я пие. Е, и разбира се 100 Beers също минава за най-добър приятел на бирата, поне в България.
Ако някой ден станете „крафт-бирари“, какъв ще е вкусът на вашата бира 🙂
Засега нямаме амбиции да ставаме пивовари, но вероятно ще е най-вече експериментален.
На какво ниво е българската крафт бира?
Със сигурност не на това, на което са повечето европейски държави, но все пак минаваме средното ниво, а има и представители, които директно се класират в горните позиции.
И, за финал, бихте ли довършили изречението:
„Тук сме… докато се произвеждат качествени бири.“
Можете да посетите 100 beers онлайн на 100beers.bg или офлайн – на ул. „Юрий Венелин“ 1 в гр. София.
До този момент „Тук сме“ тества 6 крафт бири. Остават само още 94 от заветните 100 😉 А вие до къде стигнахте?
(Заехме снимки от Redhead Explorer)
