Тя е родена на 15 август 1978 г. Описва се като
„щастлива мама, любител с апарат, влюбената в планината, морето и йогата.“
Преди няколко дни Тони привлече вниманието и скандализира част от потребителите във Facebook група за здравословен начин на живот. Тя сподели, че никой няма извинение да не спортува – дори да работи, дори да има дете… всъщност дори и да има 4 деца, като нея.
Любопитството около живота и малките ежедневни предизвикателства във Флоренция на жена със съпруг, 3 дъщери, 1 син, кариера и собствен блог за здравословно хранене с името „Toni’s Happy Kitchen“ ни срещнаха с
Антония Карова
Нека започнем с малко повече информация за теб. От къде си и как се озова в Италия?
Когато съм в България, живея в прекрасната ни Варна, в която са влюбени и всичките ми италиански приятели! Заминах за Италия през 2001 г., за да завърша магистърската си степен със специалност „История на изкуството и дизайн“. В края на следването се запознах с бъдещия ми съпруг и баща на децата ми. И така, вече 16 години разделям времето си между слънчева Варна и живописна Флоренция.
С какво се занимаваш в момента?
Винаги работя над няколко проекта. В момента съм шеф на голяма оптика, рисувам и създавам дрехи, водя блог за здравословно хранене и спортувам… между другото! Една от най-важните цели в живота ми е да помогна на децата ми да намерят себе си, пътя си, да се изградят като здрави и сигурни във възможностите си граждани на света!
Ти си майка на 4 деца. Интересно е, че имаш дъщери – тризначки, и един син, който е бил прекрасна изненада за вас. На какви уроци те научиха?
Майка съм на тризначки и син, съответно на 7 и 5 години. Момичетата се появиха след хормонално лечение на “преждевременна менопауза”. Бременността ми беше един от най-прекрасните моменти в живота ми, но в 27 г. с. се появиха контракции и се родиха Анджелина, Джорджа и Миа. Трудно е да имаш три недоносени деца. Срещаш се с ужасна терминология, операции, съчувствени погледи и болка. Въпреки всичко успяхме и тези три прекрасни момичета са част от нашето семейство.
Изследванията отново бяха категорични – в менопауза съм. Започнах да вземам противозачатъчни, за да поддържам менструалния си цикъл. Усилено мислех, че, когато момичетата поотраснат малко, ще осиновим момче… и тогава разбрах, че съм бременна със сина ми в 4-я месец! Момент, който ме изпълни отново с енергия и вяра. Вяра, че ние градим живота си, че желанията ни са по-силни от изследванията, от лекарското мнение, от всичко.
Така станах майка на три прекрасни момичета и едно невероятно момче, които успяват да изпълнят всяка минута с настроение и усмивки, да осмислят живота ни по един уникален начин! Възхищавам се от силата и енергията им, от борбеността и волята за успех. Уча се от инстинктите им, които при нас често са заглушени.
За себе си казваш, че си щастлив веган. От колко време си веган и кога усети, че това е твоят начин на живот?
Определям се като един щастлив човек (имайки предвид случващото се по света), който се храни, като наранява възможно най-малко животни. Естествено никой от живеещите в големия град не може да е пълен веган, най-малкото защото използваме колите си, возим се в автобуси, чиито седалки са от кожа и т.н. Но се старая поне храненето ми да е основно растително. Вегетарианец съм от 17 години, а млечните продукти изключих преди около 4 години. Случи се, след като попаднах на няколко неприятни филма за млякото и най-вече по препоръка на доктор Гайдурков, който ми изготви начин на хранене, съобразен с моите нужди, без слузообразуващи, преработени, пържени и т.н. нездравословни храни.
Държиш много на здравословното хранене на твоите деца. Би ли споделила с нас някоя алтернатива на любимо „вредно“ лакомство? Кое е предпочитано вкъщи?
Старая се да приготвям алтернативи на всички рецепти, така всички у дома сме усмихнати и доволни. Най-голямо предизвикателство са сладките, които е трудно да бъдат много здравословни, но поне са по-малко вредни! Ето и една интересна рецепта, която децата ми много харесват:
Бисквитки с нахутено брашно
Продукти:
140 г брашно от нахут
20 г кокосови стърготини
50 г кокосова захар, кленов сироп или смлени фурми
кора от 1 лимон
1 ч.л. канела
50 мл бяло вино или вода
40 г кокосово масло или олио
1 ч.л. бакпулвер за сладки (може дори да се пропусне)
50 г пшеничен грис или оризов (при нужда)
Приготвяне:
Леко трябва да запечем нахутеното брашно, в предварително загрят незалепващ тиган, за 10 до 15 секунди на слаб огън и с постоянно бъркане. По този начин ще бъде засилен ароматът и много по-лесно ще се работи. Слагаме в робота брашното, захарта, бакпулвера, канелата, кокосовите стърготини и лимоновата кора и бъркаме около минута. Добавяме течността и олиото, докато се получи меко тесто (аз добавих около 50 г грис). Разточваме тестото върху лист хартия за печене с помощта на точилка. Може също да покриете тестото с лист хартия за печене, за да се улесни точенето. Оформяме бисквити с помощта на кръгла форма и ги редим върху тава, покрита с хартия за печене. Печем на 160 градуса за около 15 минути.
След това апетитно кулинарно отклонение, да поговорим за твоята кухня 🙂 Какво се намира най-често в хладилника? Кои са продуктите, които задължително присъстват в кухнята ти?
Хладилникът и масата ми са винаги отрупани с плодове, зеленчуци и ядки. Никога не липсват всички видове бобови култури и варива, както и любимата ни паста – от оризова до нахутена. Пастата е задължителна за всеки италиански дом 🙂 Аз гледам да не я готвя повече от 2 пъти седмично.
Преди няколко дни сподели във Facebook група твоята „рецепта“ за ежедневен спорт. Разкажи ни как вместваш движението в натоварения си график.
Реших, че нямам извинение да не бягам поради липса на време и реших да намеря начин! Времето ми е наистина разпределено до секунда, работя на 5 км от дома ни и реших, че това ще е моят спорт през седмицата. Поне в дните, когато времето и задълженията ни го позволяват. Бягам на отиване и на връщане от работа, отнема ми 30 минути. На следващия ден карам колело до работа, отнема ми пак 30 минути. През свободните дни ходим на разходки в планината, правим йога, обичаме да караме ски, прекарваме поне месец на морето и, най-вече, усмихваме се 🙂 Смехът е един от най-важните и най-големите гаранти за здраве. Огледайте се около вас – винаги има нещо, което ще ви усмихне.
Кои са изкушенията, пред които трудно устояваш?
Едно от големите изкушения в Тоскана е хубавото червено вино, затова понякога си позволявам по чаша вино и ароматна порция паста с манатарки!
Позитивното мислене е изключително важно в твоя живот. Би ли ни споделила какво помага при теб против лоши мисли?
Всеки от нас има трудни моменти. Когато ме нападнат мрачни мисли, се оглеждам за нещо, което да ме усмихне, или се съсредоточавам върху дишането си – един от най-успешните начини да изхвърлим токсините и лошите мисли. И, разбира се, търся подкрепата на любимите ми хора!
По какъв начин в твоя дом присъства цялостната ти философия за един щастлив и природосъобразен живот?
Обичам семплите и изчистени линии, малко и не много ярки цветове. Така успявам да съхраня широките пространства и усещането за свобода, която е трудно постижима в големия град!
За финал, ще те помоля да довършиш изречението:
Тук съм... за да изградя себе си, да помогна на децата ми да намерят пътя си, за да бъда достоен гражданин на планетата!
