Урокът, който научих, е…
„Цялото това пътешествие започна като реакция на заболяване, с което бях диагностицирана през 2011 г., наречено синдром на постурална тахикардия. Болестта имаше доста разрушителен ефект върху живота ми, едновременно психически и физически. Нервната ми система се бореше да функционира нормално, след като не можех да контролирам сърдечния си ритъм и кръвното си налягане… Бях „приютила“ и други болежки, като ужасни стомашни проблеми, постоянни главоболия, много алергични реакции и хронична умора. Така че прекарвах почти цялото си време сама в леглото. В този период навърших 20 и се чувствах толкова отчуждена от приятелите си…
Мина време, докато осъзная, че трябва сама да опитам да си помогна. Започнах да чета и да уча за храненето и начина на живот, и как тези фактори могат да повлияят на различни заболявания…
Да променя начина си на хранене беше толкова трудно. Беше огромна промяна, при положение, че „студентската ми диета“ се въртеше около сладолед, шоколад, зърнена закуска, паста и куп други преработени храни. Бях истинско захарно чудовище и не можех да готвя! Никога не бях яла киноа, кейл или бадемово мляко и определено не мислех да чета етикетите.
След време (около 2 години) бях в състояние да се справя със симптомите на заболяването и в крайна сметка спрях всички лекарства. Едновременно започнах да се срещам с нутриционист и стартирах тренировъчна програма, препоръчана от лекаря ми.“
Ела Милс е родена на 31 май 1991 г.
Завършва история на изкуството.
Живее в Лондон.
През 2012 г. Ела започва своя кулинарен блог Deliciously Ella. Днес той се чете от милиони по цял свят.
„Започнах да записвам тук какво съм яла и експериментите си в кухнята, предизвиквайки се да уча още. Освен това, отчаяно се нуждаех от хоби, което да ми помогне да се съвзема психически.“
През януари 2015 г. хобито и блогът преминават на по-високо ниво, когато Ела издава първата си кулинарна книга „Deliciously Ella: Awesome ingredients, incredible food that you and your body will love”. Оказва се, че това е най-бързо продаващата се дебютна кулинарна книга до сега в Англия. Днес тя е преведена на 16 езика и се продава по цял свят.
На нашия пазар се продава втората книга на Ела, която излиза през 2016 г. Тук тя вече е с нова фамилия, след сключването на брак с приятеля й Матю Уудуард. Втората й книга „Deliciously Ella Every Day: Simple recipes and fantastic food for a healthy way of life” (или „Вкусно с Ела всеки ден“, преведена и издадена от издателство „Авлига“) отново заема първите места по продажби. Заема и първото място по интерес вкъщи и се очертава да бъде нашият семеен фаворит за 2017 г. Вече стартирахме с рецептите и промяната към един по-пълноценен и вкусен начин на живот. Тя беше и повод да се свържем с Ела във връзка с гостуването й в „Тук сме“.
През тази година сме в очакване на третата й книга.
Но това не е всичко. През декември 2015 г. Ела и вече настоящият й съпруг Матю сбъдват една своя обща мечта и отварят деликатесен магазин МаЕ в Лондон. В последствие откриват още няколко подобни места с уникална атмосфера и изцяло натурална храна. Компанията на Ела се разраства бързо. Преди да отвори първият магазин, екипът й се състои от 4 човека. Година по-късно Ела и Матю работят с 50 човека и бройката не спира да расте…
Първата рецепта, която опитахме…
е всъщност закуска по градинарски…
но се оказа една прекрасна вечеря:
В тиган сипваме зехтин, към който добавяме кайенски пипер, риган, мащерка, чесън, черен пипер и сол. Оставяме 2 минути, за да се загреят подправките. След това добавяме 6 печурки, нарязани на тънки филийки, 10 разполовени чери домата и сока от половин лимон. Оставяме няколко минути, докато омекнат гъбите. Прибавяме 50 г спанак и оставяме отново за около минута. Сервираме ястието в чиния, обилно поръсено с парченца авокадо. За хората като нас, които не са отказали животинските продукти, в края на готвенето могат да се добавят в тигана 2 яйца.
